Звоните - 8(8452) 49-59-33

Вт.- Вс. с 8:00 до 19:00 Пн. с 8:00 до 17:00

otwet.jpg

Мимоходом: говядина или телятина

maso3 2Мясо молодого быка или коровы - телятина, считается диетическим, поскольку оно конечно нежнее и мягче, чем мясо взрослого животного. Однако специалисты считают, что говядина более ароматна, чем телятина. Тем не менее для некоторых блюд принято использовать именно телятину.

Венский шницель: телячий эскалоп перед сковородкой поочерёдно обваливается в муке, яйце и мелких сухарях. 

Вырезка

Вырезка - это самое нежное мясо любого животного, самое мягкое и самое быстроприготавливаемое. Обусловлено это тем, что находится она внутри туши (во внутренней поясничной части) и очень малоподвижна.

Обратить внимание следует на то, что вырезка составляет маленькую часть (меньше 1%) общей туши, поэтому её редкость, а следовательно, ценность подвигает морально не стойких продавцов предлагать неопытным покупателям под видом вырезки мясо из лопатки или внутренней стороны ноги, которое внешне похоже, но гораздо жестче. 

Вырезка - идеальное мясо и для жарения, и для запекания, но это не любая мякоть в виде замысловатого геометрического тела. Это мясо отличается тем, что оно рыхлое, с крупными волокнами и обязательно покрыто пленкой.

Будьте бдительны!

 

Новостная рассылка Сенного рынка
Получать свежие новости с рынка прямо на Вашу электронную почту
logo3.png
© 2017 Your Company. All Rights Reserved. Designed By Sennoy-Saratov.Ru

СПЕЦПРЕДЛОЖЕНИЕ